發布時間：2020-09-07
洪澤湖美麗富饒，水生資源豐富，生態優越，是歷史悠久的魚米之鄉，湖內有魚類近68種，以螃蟹，鯉、鯽、鳙、青、草、鰱等為主，其中洪澤湖大閘蟹是有著地理標志保護產品。此外，洪澤湖的水生植物非常著名。蘆葦幾乎遍布全湖，繁茂處連船只也難以航行。大面積的蘆葦不僅可調節氣候，涵養水源，所形成的良好濕地生態環境，也為鳥類提供棲息、覓食、繁殖的家園，洪澤湖還是233種鳥類的棲息地和越冬地，其中有東方白鸛、白鶴、青頭潛鴨、鴻雁、小天鵝等國家一、二級保護珍禽。蘆葦的葉、莖、根狀莖都具有進凈化水體的作用。蘆葦桿可以用來造紙和人造纖維。在古代就用蘆葦編制“葦席”用作鋪炕、蓋房。古代有種樂器叫做蘆笛就是由蘆葦的空莖所做。蘆葦穗可以制作掃帚，蘆葦花的花絮可以用來充填枕頭。蘆葉、蘆花、蘆莖、蘆根、蘆筍均可用作畜牧業，飼用價值較高。另外，蓮藕、芡實、菱角在歷史上素享盛名，曾有"雞頭、菱角半年糧"的說法。其中雞頭（即芡實）其性能與蓮子相似，常與蓮子同用為健脾益腎佳品，自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。除此以外生長在水質優渥洪澤湖內的葷八鮮（蓮藕、藕葶、蓮子、芡實、芡實梗、菱角、菱角秧、水芹菜）；葷八鮮（洪澤湖大閘蟹、小龍蝦、青蝦、虎頭鯊、銀魚、白魚、河蜆、虎頭鯊），也為湖鮮佳肴提供了優質食材。
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