濕地魚類

三白

白魚

俗稱大白魚、翹嘴白魚，共有16種，為我國特有，分布的地區(qū)范圍較狹小，呈白色，喜昂頭，體形大者長六、七尺，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有健脾開胃、消食去水等功效。

銀魚

近海的淡水魚，具有海洋生活能力，體長略圓，細(xì)嫩透明，色澤如銀，肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)含量達(dá)72.1%，氨基酸含量豐富，具有補(bǔ)腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，人稱“魚參” 

白蝦

甲殼較薄、色素細(xì)胞少，平時(shí)身體透明，死后肌肉呈白色。含有豐富的鎂，鎂對(duì)于心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，且能夠很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。

三青

青魚

又稱螺螄青，多棲息在水體的中下層，體長筒形，尾部側(cè)扁，腹部圓，多脂味美，含核酸、硒、碘、EPA等元素，有益氣化濕、和中、截瘧、養(yǎng)肝明目等功效，是我國淡水養(yǎng)殖的"四大家魚"之一。

青蝦

學(xué)名為日本沼蝦，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品。青蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，它是一種抗氧化劑，廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。

青螺

又稱河螺，殼形橢圓，表面稍暗，雜有斑紋，廣分布于我國淡水水域，富含氨基酸、鐵、鋅等多種營養(yǎng)成分，還有谷氨酸，肌苷酸，半胱氨酸等多種增鮮物質(zhì)，故口味鮮美，是我國傳統(tǒng)的水產(chǎn)品之一。

三黑

黑魚

烏鱧的俗稱，喜棲息于水草茂盛的水底，生性兇猛，胃口奇大，能吃掉某個(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚類，自己的幼魚也不放過，具有去瘀生新、健脾利水等功效，病后、產(chǎn)后以及手術(shù)后常食用。

甲魚

背甲邊緣呈柔軟狀裙邊，顏色墨綠，常在水底的泥沙中生活，肉味鮮美，龜肉富含無機(jī)鹽、維生素A、維生素B1、煙酸等多種營養(yǎng)成分，龜甲富含骨膠原、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素，是滋補(bǔ)珍品。

泥鰍

形體小，無鱗，顏色青黑，含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，有補(bǔ)中益氣、解毒收痔、養(yǎng)腎生精功效，素有“水中人參” 之美譽(yù)。

 八大家魚

草魚

屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有:鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、厚子魚(魯南)、海鯇(南方)、混子、黑青魚等。棲息于平原地區(qū)的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水處越冬。生殖季節(jié)親魚有溯游習(xí)性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一。

青魚

鯉科，青魚屬。青魚別稱黑鯇、烏鯇、螺螄鯇，在安徽俗稱“烏混”、“黑混”或“螺螄混”，因其體黑、喜食螺螄而得名。

體色青黑，鰭灰黑色。頭寬平，口端位，無須，下咽齒1行，呈臼齒狀。棲息中下層，主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。分布于中國各大水系，主要分布于我國長江以南的平原地區(qū)，長江以北較稀少。青魚是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業(yè)資源和各湖泊、池塘中的主要養(yǎng)殖對(duì)象，與草魚、鰱、鳙 并稱“四大家魚”。4-5齡性成熟，在河流上游產(chǎn)卵，可人工繁殖。

鰱魚

又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬于鯉形目，鯉科，是著名的四大魚之一，四大家魚有:青魚、草魚、鰱魚、鳙魚。屬于典型的濾食性魚類。體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細(xì)小。腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達(dá)肛門。形態(tài)和鳙魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。

鳙魚

產(chǎn)于江湖，似鰱而黑，頭甚大。俗呼黑鰱，又稱鰱胖頭。 鳙魚體側(cè)扁，頭極肥大?？诖螅宋唬骂M稍向上傾斜。鰓耙細(xì)密呈頁狀，但不聯(lián)合。胸鰭長，末端遠(yuǎn)超過腹鰭基部。體側(cè)上半部灰黑色，腹部灰白，兩側(cè)雜有許多淺黃色及黑色的不規(guī)則小斑點(diǎn)。 鳙喜歡生活于靜水的中上層，動(dòng)作較遲緩，不喜跳躍。以浮游動(dòng)物為主食，亦食一些藻類。分布于亞洲東部，我國各大水系均有此魚。

鯉魚

鯉 ，鯉科。體延長，稍側(cè)扁，體長可達(dá)1m左右。體青黃色，尾鰭下葉紅色?？谙挛?，須2對(duì)。背鰭、臀鰭均具硬刺，最后一硬刺的后緣具鋸齒。棲息水底層，雜食性。中國除西部高原外，各地淡水中都產(chǎn)，是重要的養(yǎng)殖魚類。中國養(yǎng)鯉已有2400余年歷史，現(xiàn)世界各地都有養(yǎng)殖。

鯽魚

是我國最常見的淡水魚類之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鯽魚是雜食性魚類，食性廣、適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖力強(qiáng)、抗病力強(qiáng)、生長快、對(duì)水溫要求不高，便于養(yǎng)殖，是我國重要的養(yǎng)殖性魚類。 鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。

鳊魚

又名鳊，亦稱長身鳊、鳊花、油鳊；古名槎頭鳊，縮項(xiàng)鳊。在中國，鳊魚也為三角魴、團(tuán)頭魴（武昌魚）的統(tǒng)稱。體長40厘米左右，比較適于靜水性生活。主要分布于中國長江中、下游附屬中型湖泊。生長迅速、適應(yīng)能力強(qiáng)、食性廣。因其肉質(zhì)嫩滑，味道鮮美，是中國主要淡水養(yǎng)殖魚類之一.

魴魚

中文名叫海魴、日本海魴。魴魚體扁平，橢圓形，側(cè)扁而高；口大斜向上，下顎突出；體側(cè)中部上方有一黑斑；背鰭棘較細(xì)長，棘間鰭膜延長成線狀，沿背鰭及臀條的基部各具1行棘狀骨板，頭似馬面。肉白色。近底層魚類。體型較大，大者長達(dá)50厘米以上，生息在100米～800米水深的大陸架斜坡及海溝周圍泥沙質(zhì)地帶。冬至春季產(chǎn)卵。 鳊魚體高，側(cè)扁，頭小，呈菱形，頭后背部急劇隆起。